即食麵含「蠟」質？逐點拆解即食麵迷思

適逢颱風暴雨季節，市民都會在家儲備一系列即食產品，方便儲放之餘，更能飽腹。相信每人家中都有不少即食麵以備不時之需，不過到底即食麵對健康有什麼影響？麵中真的有「蠟」嗎？

即食麵致肥、完全沒營養？
雖然即食麵屬於油炸加工食品，不過其實當中亦含不同營養，包括蛋白質、能量、碳水化合物等。只是當中營養不夠均衡，缺乏維他命及礦物質等營養素。而且，即食麵的脂肪含量相對較高，一包即食麵連同調味包已相當於兩碗白飯的熱量，容易致肥及影響身型。

即食麵有「蠟」？
煮即食麵時一般會出現起泡情況，很多人誤會這些是即食麵中的蠟質。其實澱粉在遇水加熱時，溶於水中的澱粉便會產生這些浮起的白色泡沫，事實上即食麵中並無「蠟」質。

非油炸即食麵就健康嗎？
近年市面上出現不少「非油炸」即食麵，雖然其熱量明顯較一般即食麵低，不過依然屬於高熱量食物。另外，無論是一般抑或「非油炸」即食麵，其麵條及調味包中都含有大量鈉質，光是麵連湯計即有超過1500毫克鈉。根據世界衛生組織建議，每日鈉攝取量應低於2000毫克，所以一包即食麵已容易超出每天鈉質攝取範圍。

即食麵易致癌？
暫時仍未有研究顯示進食即食麵及調味包會有致癌風險，不過長期進食高鈉、高脂食物亦會加重身體負荷，增加心血管疾病機會。

颱風在家時間較長，可以存儲一些比較健康又耐放的食物，例如雞蛋、生果、急凍肉類。若真的選吃即食麵的話，應在購買時先閱讀營養標籤，比較鈉、熱量及脂肪含量，亦可盡量選擇粉絲、米粉或通粉，減輕即食食品對健康的影響。無選擇只可以吃即食麵，又怕胖？藥劑師推薦森下仁丹2回殺脂，以專利天然草本成分滅內臟脂、減皮下脂，阻隔熱量被身體吸收，提升身體代謝效率，激發自我消脂本能。

參考資料：
世界衛生組織建議